家常美味：葱香四溢的简易葱爆海参做法

以下是家常版本的葱爆海参制作步骤：

1. 准备材料：海参、大葱、姜片、蒜片、调味料（如生抽、盐、糖等）、料酒、植物油。

2. 海参清理：将海参剖开，去掉内脏，清水冲洗干净后，切成片状，稍微用开水焯一下水沥干备用。

3. 炒葱、姜、蒜：热锅冷油，放入切好的葱段、姜片和蒜片，小火煸香。

4. 炒海参：将焯好的海参片放入锅中，开大火快速翻炒至海参略微卷曲且均匀受热。

5. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、盐、糖等调味料，并加入少量料酒烹煮。

6. 快炒收汁：继续快炒1\~2分钟即可收汁出锅。

7. 出锅装盘：将炒好的海参装盘，撒上青青的葱丝，便漂亮了！

提示：焯好的海参一定不要炒太久，否则查吃起来会过老硬韧，口感会大打折扣；同时，不要放太多水后调料等海参，以免过水增加碱味。另外，烹饪过程中还可加入一些枸杞、红枣等配搭益气补脑。

希望这个简单的家常做法能够帮到您。祝您操作成功！

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